สนง.ส่งเสริมพระกรรมฐาน

ไก่ตอน เป็ดย่าง หมูแดง หมูสามชั้นทอดกรอบ ผัดหมี่ซั่ว ตบท้ายด้วยขนมเทียน ขนมเข่ง อาหารชั้นเลิศที่ครอบครัวชาวจีนนำมาปรุงอย่างสุดฝีมือ เพื่อเฉลิมฉลองกันในครอบครัวคืนก่อนตรุษจีนอาจส่งผลต่อการสะสมไขมันในร่างกาย

    นฤมล วัฒนาโสภณ นักโภชนาการ โรงพยาบาลกล้วยน้ำไท (แผนกผู้สูงอายุ)
    แนะว่าในกลุ่มคนที่อายุ 45 ปีขึ้นไป หรือผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง อิ่มอร่อยได้หากเลือกอาหารที่เหมาะสม
    หลายคนไม่ยอมแตะต้องเนื้อ แต่เลี่ยงซดน้ำซุปแทน ที่จริงแล้วน้ำซุปส่วนใหญ่มีไขมันสะสมอยู่มาก
    จึงควรเลี่ยง รับประทานแค่พออิ่มและควรดูแลตัวเองควบคู่ไปด้วย
    เนื่องจากเส้นเลือดของคนเราเมื่ออายุมากขึ้นจะเริ่มไม่ยืด หยุ่นและแข็ง มีไขมัน และมีหินปูนเข้าไปสะสม อาจก่อให้เกิดโรคความดันสูง หัวใจขาดเลือด อัมพาต อัมพฤกษ์ ไตวาย ฯลฯ

    ไขมันที่ส่งผลให้ไขมันในเลือดสูงขึ้น คือ แอลดีแอล, ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอล
    ซึ่งได้จากการรับประทานอาหารเป็นหลักและร่างกายสร้างได้บางส่วน
    จานหลักประเภทเนื้อสัตว์ติดมันที่มักจะรับประทานกันในช่วงตรุษจีน
    ทั้งหมู 3 ชั้นทอดกรอบ เป็ดย่าง หมูหัน ไก่ตอน ล้วนอุดมไปด้วยไขมันแอลดีแอลที่จะไปสะสมในหลอดเลือด
    อาหารจานเส้น ขนมเทียน ขนมเข่ง ขนมหวานมักอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ซึ่งจะไปสะสมในเส้นเลือดและตับ
    เครื่องในสัตว์ต่างๆ ไข่ ก่อให้เกิดคอเลสเตอรอล ควรเพิ่มการรับประทานผักผลไม้ที่มีกากใย

    นอกจากนี้ ควรดื่มชาจีนร้อนควบคู่กับมื้ออาหาร
    เพราะในชาจีนมีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยลดคอเลส เตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
    และยังมีส่วนช่วยให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงด้วย ร่วมด้วยการออกกำลังกาย รับประทานปลาทะเลที่ไม่ทอด

ขอบคุณภาพและบทความจาก
http://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=TVRNMk1ESTJNekkxTkE9PQ==&sectionid= (http://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=TVRNMk1ESTJNekkxTkE9PQ==&sectionid=)