|
หัวข้อ: เทคนิคกินเจ 2568 ให้ถูกหลัก โปรตีนถึง ได้บุญแถมสุขภาพดี เริ่มหัวข้อโดย: raponsan ที่ ตุลาคม 23, 2025, 10:19:20 am .
(https://img.pptvhd36.com/health/thumbor/2025/10/16/cusArticle-5ce936b.avif) เทคนิคกินเจ 2568 ให้ถูกหลัก โปรตีนถึง ได้บุญแถมสุขภาพดี เทศกาลกินเจ 2568 แพทย์แนะกินผักหลากสี โปรตีนจากถั่ว เต้าหู้ เลี่ยงของทอด เค็มจัด หวานจัด กินถูกหลักอิ่มบุญอิ่มสุขภาพดี เทศกาลกินเจ 2568 เริ่ม วันที่ 21 -29 ตุลาคม 2568 รวม 9 วันเต็ม หลายคนกินเป็นประจำทุกปีทำให้จับหลักได้ไม่อยาก แต่อีกหลายคนเริ่มในปีนี้เป็นปีแรก ซึ่งนอกจากจะสุขภาพดีขึ้น ยังอิ่มบุญ อิ่มใจอีกด้วย เผยเทคนิคกินเจตามที่แพทย์แนะนำ และการกินเจ คือการงดรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด และหันมารับประทานพืชผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการย่อยเนื้อสัตว์ และได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ช่วงเวลานี้จึงถือเป็นช่วงที่ร่างกายได้พักผ่อนจากการรับสารอาหารย่อยยาก คนส่วนใหญ่ในปัจจุบันหันมากินเจกันมากขึ้น และก็มักจะพึ่งอาหารจากร้าน นอกบ้าน และมักพบว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งยังทำกลิ่นและรสสัมผัสให้คล้ายเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เติมเข้าไป ก็อาจมีส่วนผสมของสารเคมี สารกันบูด และบางผลิตภัณฑ์ยังมีการปนเปื้อนของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจ มักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็มีโอกาสที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ ดังนั้น ก่อนเริ่มต้นกินเจเราควรพิจารณาเมนูอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมๆ กัน (https://img.pptvhd36.com/health/thumbor/2025/10/16/cusArticle-187e269.avif) การเลือกอาหารในช่วงกินเจ 1. เน้นผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี เน้นผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขม ถั่วลิสง ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การรับประทานผักและผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างครบถ้วน ยังมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย 2. ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท 3. ช่วงที่งดเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่งดทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือธัญพืช 4. เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมาก ลดเมนูผัดๆ ทอดๆ ถ้าปรุงอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีเช่น น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอก 5. เลือกเมนู ตุ๋น ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่อาหารที่ผ่านการเคี่ยวนานๆ อาจทำให้คุณค่าของสารอาหารสูญเสียไป เช่น ต้มจับฉ่าย ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม 6. เลือกผลไม้หวานน้อย เช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร 7. หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เช่น หวานจัด เค็มจัด การทานอาหารรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะส่งผลให้ไตทำงานหนัก 8. ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง 9. เลือกของว่างอยู่ท้อง มากคุณค่า กินเจให้ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้เบิกบานแจ่มใส ก็จะช่วยให้สุขภาพดี และได้บุญอีกด้วย ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลสมิติเวช ศรีนครินทร์ https://www.pptvhd36.com/health/care/7530?utm_source=facebook&utm_medium=comment_link&utm_campaign=7530 (https://www.pptvhd36.com/health/care/7530?utm_source=facebook&utm_medium=comment_link&utm_campaign=7530) โดย PPTV Online | เผยแพร่ :18 ต.ค. 2568 หัวข้อ: เทคนิค กินเจ.. อิ่มบุญ สุขภาพดี เริ่มหัวข้อโดย: raponsan ที่ ตุลาคม 23, 2025, 10:31:31 am .
(https://samitivej-prod-new-website.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/public/uploads/descriptions/f401f5868ac15bb1509051e8adcd3686.jpg) เทคนิค กินเจ.. อิ่มบุญ สุขภาพดี HIGHLIGHTS : • ในระหว่างกินเจควร เน้นผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซี ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก • ช่วงที่งดเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่งดทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือธัญพืช :49: :49: :49: การกินเจ คือ การงดรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิด และหันมารับประทานพืชผักแทน ทำให้กระเพาะได้พักจากการย่อยเนื้อสัตว์ และได้ยังรับวิตามิน และโปรตีนจากถั่วชนิดต่างๆ ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนที่เราได้รับจากเนื้อสัตว์ ช่วงเวลานี้จึงถือเป็นช่วงที่ร่างกายได้พักผ่อนจากการรับสารอาหารย่อยยาก คนส่วนใหญ่ในปัจจุบันหันมากินเจกันมากขึ้น และก็มักจะพึ่งอาหารจากร้าน นอกบ้าน และมักพบว่ามีการนำเอาวัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารมากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งยังทำกลิ่นและรสสัมผัสให้คล้ายเนื้อสัตว์ ซึ่งสารที่เติมเข้าไป ก็อาจมีส่วนผสมของสารเคมี สารกันบูด และบางผลิตภัณฑ์ยังมีการปนเปื้อนของเชื้อราอีกด้วย นอกจากนั้น อาหารเจมักทำมาจากแป้งเป็นหลัก และมีน้ำมันเป็นส่วนประกอบอยู่มาก ซึ่งถ้าเราบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ก็มีโอกาสที่จะเกิดปัญหาสุขภาพตามมาได้ ดังนั้น ก่อนเริ่มต้นกินเจเราควรพิจารณาเมนูอาหารให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์ทั้งกายและใจไปพร้อมๆ กัน @@@@@@@ การเลือกอาหารในช่วงกินเจ มีหลักง่ายๆดังนี้ • เน้นผักเป็นหลัก เลือกทานให้หลากสี เน้นผัก ผลไม้สดเพื่อเพิ่มวิตามินซีซึ่งจะ ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขม ถั่วลิสง ถั่วฟักยาว เห็ดฟาง การรับประทานผักและผลไม้สดนอกจากจะทำให้ได้เกลือแร่และวิตามินอย่างครบถ้วน ยังมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้อิ่มเร็วขึ้นด้วย • ทานแป้งในปริมาณที่พอดี เพื่อให้ร่างกายมีพลังงาน แป้งที่ทานควรเลือก ข้าวกล้อง แทนข้าวขาวปกติ ขนมปังโฮลวีท • ช่วงที่งดเนื้อสัตว์ หรือผู้ที่งดทานเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน อาจทำให้ขาดวิตามิน B12 ได้ จึงควรรับประทาน โปรตีน จากโปรตีนเกษตร เต้าหู้ และถั่วหรือธัญพืช • เลี่ยงอาหารที่มีน้ำมันมาก ลดเมนูผัดๆ ทอดๆ ถ้าปรุงอาหารเองเลือกใช้น้ำมันจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ดีเช่น น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันคาโนล่า น้ำมันมะกอก • เลือกเมนู ตุ๋น ต้ม อบ นึ่ง ยำ แต่อาหารที่ผ่านการเคี่ยวนานๆ อาจทำให้คุณค่าของสารอาหารสูญเสียไป เช่น ต้มจับฉ่าย ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม • เลือกผลไม้หวานน้อย เช่น ชมพู่ ฝรั่ง แก้วมังกร • หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด เช่น หวานจัด เค็มจัด การทานอาหารรสเค็ม จะมีปริมาณของโซเดียมสูง ซึ่งจะส่งผลให้ไตทำงานหนัก • ทานให้น้อย แต่บ่อยครั้ง • เลือกของว่างอยู่ท้อง มากคุณค่า การกินเจที่ถูกหลัก นอกจากจะทำให้เราไม่ขาดสารอาหาร จากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้รับอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินเจร่วมกับการออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ ทำจิตใจให้เบิกบานแจ่มใส ก็จะช่วยช่วยให้สุขภาพดีขึ้น และได้บุญอีกด้วย (https://samitivej-prod-new-website.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/public/uploads/doctors/56253d0802e90388eae7a8ce0c79d064.jpg) นพ. ปิยพนธ์ อุทะโก แพทย์ผู้เขียนบทความ : นพ. ปิยพนธ์ อุทะโก อายุรศาสตร์โรคระบบทางเดินอาหาร สาขาอายุรศาสตร์ ขอบคุณ : https://www.samitivejhospitals.com/th/article/detail/กินเจอิ่มบุญสุขภาพดี (https://www.samitivejhospitals.com/th/article/detail/กินเจอิ่มบุญสุขภาพดี) นพ. ปิยพนธ์ อุทะโก วันที่ 03 ตุลาคม 2561 |