พิมพ์

[raponsan]

ถั่วลิสงคั่ว ร้ายกว่า กินแบบดิบ

รายการ Midday Delivery เสนอข่าว มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด พบว่าถั่วลิสงคั่ว เป็นตัวการทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่ายยิ่งกว่ากินถั่วดิบๆ เสียอีก

นักวิจัยได้ความรู้จากการศึกษาจากหนูทดลอง เชื่อว่า การคั่วถั่วคงไปก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ซึ่งไปจุดชนวนระบบภูมิคุ้มโรคแตกตื่นขึ้น อาจเกิดจากการใช้ความร้อนสูง

สำหรับแต่ละคน อาจจะมีอาการแพ้ถั่วลิสงแตกต่างกันไป ตั้งแต่เกิดผดผื่นคัน และในบางรายอาจมีอาการรุนแรงปากคอบวม ถึงขนาดหายใจขัด

หัวหน้านักวิจัยกล่าวว่า การค้นพบครั้งนี้ ทำให้พอเข้าใจได้ว่า เหตุใดในหมู่ชาวเอเชียตะวันออก ซึ่งกินถั่วทั้งดิบ ต้ม หรือทอด กันอยู่เป็นประจำแต่กลับไม่ค่อยเป็นอะไรกัน และเสริมว่า ควรจะมีการค้นคว้าเพิ่มเติมให้มากกว่านี้ขึ้นอีก ทางแพทย์ถึงจะกล้าให้คำแนะนำในเรื่องนี้เป็นการเฉพาะได้

ขอบคุณภาพข่าวจาก
ch3.sanook.com/34303/ถั่วลิสงคั่วร้ายกว่ากิ