พิมพ์

[raponsan]

เผยผลวิจัยสงฆ์ไทยไกลโรค “จุฬาฯ” ผนึก “มจร” ผุด “ครัวต้นแบบ สงฆ์โภชนาดี”

เมื่อเร็วๆ นี้ “คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย” ร่วมมือกับ “สำนักส่งเสริมพระพุทธศาสนาและบริการ สังคม มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย (มจร)” ในโครงการ “”ครัวต้นแบบ สงฆ์โภชนาดี”” สร้างเสริมโภชนาการที่ดีของพระสงฆ์ ซึ่ง “รศ.ดร.จงจิตร อังคทะวานิช” ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะสหเวชศาสตร์ หัวหน้าโครงการวิจัย ระบุว่า

โครงการครัวต้นแบบฯ อยู่ภายใต้โครงการวิจัยการขับเคลื่อนสื่อโภชนาการสงฆ์ไทยไกลโรค เพื่อสงฆ์ไทยเข้มแข็งและยั่งยืน ได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) เพื่อสร้างเสริมโภชนาการที่ดีของพระสงฆ์ และสร้างต้นแบบของครัวในสถาบันสงฆ์ ให้เกิดรูปธรรมของการจัดการอาหารถวายพระสงฆ์ที่มีมาตรฐาน ก่อให้เกิดความมั่นใจด้านโภชนาการ สุขภาพ ตลอดจนความปลอดภัยต่อพระสงฆ์ และเป็นแหล่งศึกษาของการจัดการภัตตาหารแด่พระสงฆ์ที่มีคุณภาพ และความปลอดภัย ถือเป็นการดูแลโภชนาการพระสงฆ์ที่เป็นต้นแบบแรกของไทย

 

ทั้งนี้ จากผลการวิจัยโดยใช้สื่อสงฆ์ไทยไกลโรคในพระสงฆ์ในกรุงเทพฯ เป็นเวลา 8 สัปดาห์ พบว่า พระสงฆ์มีน้ำหนักลด 1 กิโลกรัม รอบเอวลด 1.4 เซนติเมตร กลุ่มที่กำลังจะเกิดเบาหวานลดลง 9.3% คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง 48 มิลลิกรัมเปอร์เซ็นต์ ไตรกลีเซอไรด์ลดลง 30 มิลลิกรัมเปอร์เซ็นต์ และความดันโลหิตลดลง 3.7 มม.ปรอท พระสงฆ์ฉันอาหารโปรตีนเพิ่มขึ้น 13 กรัม/วัน ใยอาหารเพิ่มขึ้น 4.3 กรัม/วัน ฉันผักเพิ่มขึ้นวันละ 1 ทัพพี กะทิลดลงวันละ 2 ช้อนโต๊ะ รับแคลเซียมเพิ่มขึ้นวันละ 155 มิลลิกรัม และออกกำลังเพิ่มขึ้นวันละ 50 นาที การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นแบบลูกระนาด และให้ผลดีหลายอย่างในเวลาเดียวกัน

จากนี้จะนำสื่อสงฆ์ไทยไกลโรค ไปขยายผลอย่างต่อเนื่องทั่วประเทศ

คอลัมน์ การศึกษาสู่เศรษฐกิจ
http://www.matichon.co.th/news/106063