พิมพ์

[raponsan]

เจียวไข่ใส่ 'ใบเหมียง' สดชื่น บำรุงสายตา

มนูอาหารเพื่อสุขภาพ ไข่เจียวใบเหมียง จานด่วนที่เพิ่มผักทางใต้ กินอร่อยช่วยบำรุงสายตา และทำให้รู้สึกสดชื่นขึ้น

ไข่เจียว เมนูยอดฮิตเพราะคิดอะไรไม่ออกก็ขอไข่เจียว เมื่อกินกันบ่อยๆ น่าจะเติมคุณค่าให้เมนูนี้ เช่นการใส่ผักเพิ่มเข้าไป 'มุมสุขภาพ' แนะให้ลองใส่ 'ผักเหมียง' ซึ่งเป็นผักที่พบได้ในภาคใต้ของบ้านเรา อาจฟังไม่คุ้นหูถ้าไม่ใช่คนใต้ ประกอบกับมีชื่อเรียกหลายชื่อ ทั้งผักเหรียง ผักเขรียง ผักเหลียง ส่วนมากนิยมนำส่วนของใบมาปรุงอาหาร หากอยู่ในพื้นที่อื่นๆ แต่อยากลิ้มลองใบเหมียง ลองถามร้านอาหารปักษ์ใต้ดู   

ใบเหมียง มีเบต้าแคโรทีนสูง โดยเบต้าแคโรทีนนั้นสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ให้สรรพคุณบำรุงสายตา แถมผักเหมียงยังช่วยแก้กระหายน้ำ ทำให้รู้สึกสดชื่นด้วย

สำหรับเมนูไข่เจียวใบเหมียง มีส่วนผสมดังต่อไปนี้

-ใบเหมียง 1 1/2 ถ้วย
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
-น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ เริ่มจากล้างทำความสะอาดใบเหมียง จากนั้นหั่นเป็นเส้นขนาดพอประมาณ หากเล็กมากไปจะไม่รู้รสชาติใบเหมียง ตอกไข่ใส่ชามและใส่ใบเหมียงลงไปเจียวให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หันไปตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน แล้วจึงเทไข่ที่เจียวรอไว้ลงกระทะ ทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปเป็นกับทานคู่กับอาหารจานอื่นๆ.

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก
http://www.dailynews.co.th/article/822/3137

[นิรตา ป้อมนาวิน]

สวัดดีคะคุณ ณฐพลสรรค์ หนูชอบทุกหัวข้อที่คุณเอามาโพส   และหวังว่าหนูจะได้รับคำแนะนำที่ดีๆจากคุณ หนูพึ่งรูจักกับเวปนี้และพึ่งสมัครเป็นสมาชิก และหวังว่าเราคงมีโอกาศได้คุยกันมากกว่านี้ ขอบคุณคะ