พิมพ์

[raponsan]

พบ 'ปลาดุกย่าง'...มีสารก่อมะเร็งมากสุด.!

กรมวิทย์ฯเร่งตรวจสารก่อมะเร็งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี 'นองชิม' คาด 2 วันรู้ผล พร้อมเผยผลตรวจอาหารพบ 'ปลาดุกย่าง' มีสารก่อมะเร็งมากที่สุด แต่ไม่เกินค่ามาตรฐาน แนะลอกหนังก่อนกิน

     8 พ.ย.55 นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ แถลงข่าวขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีนองชิมว่า ทางสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ส่งตัวอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมาตรวจวิเคราะห์ที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์แล้ว ภายหลังมีข่าวว่ามีการตรวจพบสารเบนโซเอไพรีน

     ซึ่งเป็นสารที่มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดมะเร็งปนเปื้อนในผงปรุงรสของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว โดยทางอย.ส่งตัวอย่างมาให้ตั้งแต่วันที่ 6 พ.ย. ซึ่งในขั้นตอนการตรวจวิเคราะห์นั้นจะเริ่มจากการสลายตัวอย่าง กำจัดสิ่งเจือปนอื่นออกไป และตรวจวัดปริมาณสานเบนโซเอไพรีน

     ทั้งนี้ในขั้นตอนของการสลายตัวอย่างจะต้องใช้เวลานานประมาณ 18 ชั่วโมง แต่ตนได้กำชับให้เพิ่มความรวดเร็วในการตรวจวิเคราะห์ให้ทราบผลเร็วขึ้น เนื่องจากเป็นเรื่องที่ทางรมว.สาธารณสุขให้ความสำคัญ และอยู่ในความสนใจของประชาชน ดังนั้นจึงคาดว่าจะทราบผลการตรวจวิเคราะห์ภายใน 2 วัน จากนั้นจะมีการส่งผลให้กับทางอย.ต่อไป

     นพ.นิพนธ์ กล่าวต่อว่า
     สารเบนโซเอไพรีน เกิดจากการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ แต่เป็นสารเคมีที่มีความเป็นพิษเฉียบพลันต่ำ
     แม้จะมีการทดลองพบว่า
     สารนี้มีผลก่อมะเร็งในสัตว์ทดลอง แต่ยังไม่พบข้อมูลที่เพียงพอว่าจะทำให้ก่อมะเร็งในคน
     อย่างไรก็ตามทางกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์มีการเฝ้าระวังการปนเปื้อนของสารนี้ในอาหารมาอย่างต่อเนื่อง

    โดยเมื่อปี 2554 มีการสุ่มสำรวจอาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อน ได้แก่ ไก่ย่าง ปลาดุกย่าง และหมูปิ้ง
    โดยเก็บตัวอย่างจากตลาดสดใน กทม. 42 แห่ง รวม 101 ตัวอย่าง เป็นไก่ย่าง 35 ตัวอย่าง
    พบการปนเปื้อนร้อยละ 31 ปริมาณสารดังกล่าวที่พบอยู่ที่ 0.5-0.7 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ,
    ปลาดุกย่าง 36 ตัวอย่าง พบปนเปื้อนร้อยละ 81 ปริมาณสารที่พบอยู่ที่ 0.5-3.2 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม   
    และหมูปิ้ง 30 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนร้อยละ 40 ปริมาณสารที่พบอยู่ที่ 0.3-1.3 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    ทั้งนี้ปริมาณสารที่พบยังถือว่ามีค่าต่ำกว่าค่ามาตรฐานที่ประกาศในกลุ่มประเทศสหภาพยุโรป ซึ่งกำหนดไว้ที่ 5 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม

    นายมงคล เจนจิตติกุล ผอ.สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหารกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า แม้ผลการตรวจวิเคราะห์ในกลุ่มอาหารที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสารดังกล่าวจะพบการปนเปื้อนในปริมาณที่ต่ำกว่ามาตรฐานมาก แต่อยากแนะนำว่าเพื่อความปลอดภัยก่อนรับประทานควรตัดส่วนที่ไหม้เกรียมออกไป ไม่ควรรับประทานอาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม ส่วนกรณีปลาดุกย่างนั้นแนะนำว่าควรลอกหนังออกและรับประทานแต่เนื้อจะช่วยลดความเสี่ยงการได้รับสารดังกล่าวลงได้


ขอบคุณภาพข่าวจาก
www.komchadluek.net/detail/20121108/144261/พบปลาดุกย่างมีสารก่อมะเร็งมากสุด.html#.UJxO8Gfvolh

[แพนด้า]

โอว ของโปรดเลยนะครับ ผมว่า อะไร ที่ย่าง ๆ ก็มีส่วนของสารก่อมะเร็งทั้งนั้นละครับ
หมูปิ้ง หมูย่างเกาหลี อะไรประมาณนี้ น่าจะมีสารก่อมะเร็งเช่นกัน

  อย่างนี้ แม่ค้า พ่อค้า หมูป้ิง ไก่ย่าง ปลาย่าง ปลาดุกย่าง ต้องร้องทุกข์เพราะขายไม่ออกนะครับ เหมือนเรื่องควันธูป เป็นสารก่อมะเร็ง พวกทำธูปขาย ขาดรายได้กันไปตาม ๆ กัน อย่างนี้......

  ดุลย์พินิจ กันด้วยนะครับ......

   

[goodmanh3]

ของโปรดเลย พอได้เข้ามาอ่านแล้วเริ่มกลัวละ