พิมพ์

[raponsan]

มันอยู่ใน…แซนด์วิชทูน่า

แซนด์วิช เป็นอาหารด่วนที่มีกำเนิดมาตั้งแต่ครั้ง "สมเด็จพระนารายณ์มหาราช" ได้รับอิทธิพลมาจากการค้าขายระหว่างประเทศในสมัยนั้น แล้วได้รับความนิยมมาจนกระทั่งทุกวันนี้

แซนด์วิชในปัจจุบันมีให้เลือกมากมายหลายชนิดและหลากรสชาติ แบบฝรั่งแท้ และไทยแท้ ฝรั่งแท้ จะเป็นพวกแฮมชีส สลัดทูน่า แต่อาจไม่ถูกปากคนไทยมากนัก พ่อค้าแม่ค้าจึงนำมาดัดแปลงรสชาติให้ใกล้เคียงกับอาหารไทย เช่น รสน้ำพริกเผาหมูหยอง และอื่นๆ ตามแต่จะคิดค้น แซนด์วิชนั้นซื้อที่ไหน ก็อร่อยเหมือนกัน แต่อาจแตกต่างกันที่ความสะอาดของคนปรุง เพราะทุกขั้นตอนของการทำแซนด์วิชจะต้องสัมผัสมือของคนปรุงทั้งสิ้น

หากผู้ปรุงไม่รักษาสุขลักษณะ หรือภาชนะที่สัมผัสกับส่วนผสมแซนด์วิชไม่สะอาดเพียงพอ หรือแซนด์วิชที่ปรุงเสร็จแล้วถูกเก็บรักษาอย่างไม่ถูกสุขลักษณะ อาจทำให้มีเชื้อก่อโรค เช่น สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส ปนเปื้อนได้ เชื้อตัวนี้ปกติถูกทำลายได้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส
    แต่ถ้าเมื่อไหร่ที่มันผลิตสารพิษที่เรียกว่า enterotoxins ขึ้นมา นั่นแปลว่าอันตราย
    เพราะมันสามารถทนความร้อนได้เกินกว่า 300 องศาเซลเซียส และทำให้เกิดอาการคลื่นไส้
    อาเจียนอย่างรุนแรง ท้องเดิน ปวดท้อง ตะคริวที่ท้อง ชักกระตุก หนาวสั่น อ่อนเพลีย ช็อกและอาจเป็นลมได้
    แทนที่จะได้ทานแซนด์วิชอย่างมีความสุข อาจกลายเป็นต้องไปลิ้มรสน้ำเกลือในโรงพยาบาลก็เป็นได้

วันนี้ มันมากับอาหาร ได้สุ่มตัวอย่างแซนด์วิชทูน่า 5 ตัวอย่าง จากร้านค้าริมบาทวิถีในย่านต่างๆ ของกรุงเทพฯ เพื่อนำมาหาการปนเปื้อนของเชื้อสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส เป็นเรื่องที่น่ายินดีของคนไทยที่ครั้งนี้ไม่พบเชื้อสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส ปนเปื้อนในแซนด์วิชทูน่าเลย

ผู้ผลิตในวันนี้ให้ความสำคัญต่อสุขลักษณะและความสะอาดในระหว่างปรุง เพื่อให้ผู้บริโภคมีความปลอดภัยจากการทานอาหารมากยิ่งขึ้น...

ข้อมูลจาก สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย

ขอบคุณภาพข่าวจาก
http://www.thairath.co.th/column/life/fromfood/322221